Halvfast upasteurisert kumelks ost.  Denne osten må sies å være Norges svar Alpeost.

Den lages utelukkende på melk fra kyr fra gården til Jarle og Rakel som driver både gården og ysteriet. Ysteriet ligger på gården Rueslåtten midt mellom Bergen og Oslo. Over 550 moh. I fjøset har de både Telemarks fe, Norsk Rødt FE, Vestlandsk fjordfe, Jersy. Noe som bidrar til å gi osten et eget særpreg. Ostene lagres i en stor fjellhall inne i Holsfjellet der temperaturen ligger konstant på mellom 8 og 9 grader, sommer som vinter.

Hver ost veier cirka 2 kilo.

(Foto: Emile Holba)