Halvbløt ost fra Rhône alpene. Teksturen er fast og myk på samme tid. Tomme er typiske grotteoster fra Frankrike. Oster som ligner finns det også varianter av blant annet i Italia, men da under navn som Toma eller Tome. Tomme de Savoie har i dag en geografisk beskyttelse som garanterer for kvalitet i produksjon og modningsprosesser.

Tydelig nøtteaktig smak, med gode gjennomslag av søt melk, og godt med umami. Smaken vil utvikle seg ved lagring.