Chèvre fra Stølen i Strandvik

Chèvren er en modnet kremost. Den blir ystet hver dag av fersk økologisk geitemelk. Når osten modnes, utvikles den karakteristiske, rynkete skorpen som dannes av melkesopp mens kjernen blir kremet. Smaken er frisk og balansert som ung, og blir gradvis fyldigere og mer karakterfull med modning.

Osten blir produsert sesongbasert, fra mars til midten av oktober, når geitene er i melkeproduksjon. Det gir en ost som følger sesongen, med små naturlige variasjoner i smak og uttrykk. 

Chèvren passar godt både på ostefat og i kjøkkenet, for eksempel sammen med honning, bakte grønsaker, tarte, salater, nøtter eller godt brød. Den kan òg serveres lun, der konsistensen blir ekstra myk og kremete.

I 2025 fikk chèvren sølv under NM i ost, og lages i små parti med stor vekt på kvalitet.