Comtè hører til en av Frankrikes mest berømte harde oster. Den er høyt aktet av osteelskere for sin finesse og sine smaksnyanser. Denne varieanten fra Marcel Petite er oppkalt etter Fort St. Antoine hvor den lagres i hulene under fortet.

Den er laget på upastaurisert kumelk og lagres i 10 til 14 måneder. AOP sertifisert.