Inneholder 20 % protein, ideelt for behandling av deig med opptil 12 timers heving ved romtemperatur eller 48 timer i kjøleskap.
Melet er egnet for middels/lang heving av klassisk pizza.
Molino Dallagiovanna er en italiensk, familieeid melprodusent med over 190 års erfaring. Kjent for sin høye kvalitet, benytter de en unik metode der hvete vaskes med vann før maling, noe som gir et renere og mer smakfullt mel. Med et bredt spekter av melprodukter, er de et pålitelig valg for profesjonelle og amatører som søker mel av topp standard.