Pasilla chili er den tørkede versjonen av Chilaca-chilien og navnet overføres til Pasilla “liten rosin” på grunn av fargen og tekstur når den er tørr. Denne chilien er en favoritt blant meksikanske matentusiaster på grunn av sin milde smaksprofil. Pasilla chili brukes i sauser, salsa, buljong og mole.

Pasilla chili is the dried version of the Chilaca chili and the name transferred to Pasilla "little raisin" due to the color and text when dry. This chili is a favorite among Mexican food enthusiasts because of its mild taste profile. Pasilla chili is used in sauces, salsa, broth and mole.