Guanciale er godt modnet, spekede svinekjaker. Den består av kompakte lag med deilig smakfullt kjøtt og fett.

Tildekket med svart pepper. Dette er den autentiske ingrediensen i kjente italienske matretter som pasta all`amatriciana eller pasta alla carbonara.

Stykkene kan veie mellom 700 gram til 1,2 kilo.

English:

Guanciale are well-ripened bacon pork cheeks. It consists of compact layers with delicious tasty meat and fat.

Covered with black pepper. This is the authentic ingredient in famous Italian dishes such as pasta all`amatriciana or pasta alla carbonara.

The weigh of the pieces can vary between 700 grams to 1.2 kilos.